Bodrum Sebzeli Döner

Şubemiz yoktur,taklitimiz çoktur !!!

Çok iddalı değil mi ? Sadece sloganda değil damak çatlatan DÖNERDE de iddalılar.

Bodruma gelip Sebzeli Döner yemeden dönmek olmaz dedik, molamızı sadece Bodrum’un değil tüm

Türkiye’de meşhur olan Bodrum Şirin Sebzeli Döner de verdik.

Osman Şirin sebzeli dönerin mucidi.Osman Bey fizik,kimya ve biyoloji öğretmeni olduğunu söyleyince ,elinde küçük şişeler döner üzerinde deney yapan beyaz önlüklü biri canlandı aklımda.Sebzeli döner lezzetini sır gibi sakladığı bahrat karışımından aldığını için Osman Beyin kimyayı bilmesi bu lezzeti yaratmasında çok etkili olmuş.Osman Beyin hikayesine birkaç satır ile değinmek istiyorum.Osman Bey İstanbuldaki başarısız iş deneyimlerinden sonra biraz gezinip Bodruma yerleşmiş,burada ne yaparım diye düşünürken farklı bir lezzet yaratmak için sebzeli dönerin çalışmalarına başlamış.Başarısız denemerlerin sonudan lezzeti ve tadı oturtmuş.Başlardaki denemelerde döner ekşimiş,sonra etler döner şişinde durmuyormuş hep sorun hep sorun.Bu arada çevre esnafda Osman Beyi fazla kabullenmemiş.İlk düzgün lezzeti kalan et farçalarından yakalamış.Ertesi gün kasaba gidip yüklü bir et şiparişi verince kasap para vermez kaçar diye et vermemiş ,Osman Bey ’’sen bana et ver gel dükkanda dur satıldıkça paranı alırsın’’ diye kasabı ikna edip dükkanına getirmiş.Ve sonrasında durum ortada Osman Bey artık bir marka.

Sebzeli döner nasıl birşey mi ? Lezzeti Osman Bey’in hazırladığı baharat karışımında, bu karışımı sadece Osman Bey ve oğlu biliyormuş.Osman Bey sosu hazırlarken ustaları dışarı çıkarırmış,sosu hazırlar sonra içeri alırmış.Et bu sosda 24 saat terbiye edilip bekletildiği için daha da lezzetleniyor .Sosda çemen tadı hakim,bundan dolayı adı pastırmalı kokulu döner hatta pastırmalı döner olarak da biliniyor fakat içinde pastırma bulunmaz.Hem kokusunda hemde tadında bunu çemen tadını alıyorsunuz.Ayrıca şişe dizilirken sıra sıra havuç,patates,bezelye,domates,kırmızı biber,çarliston biberi,mısır gibi mevsim sebzeleride koyuluyor, bunlar dönere ayrı bir lezzet katıyor.Osman Bey dönerini et den yapıyor yani içinde hiç kıyma yok. Bodrumun köylerindeki, mera hayvanlarından elde edilen,dananın belirli bölümleri kullanarak karma etlerden yaptığı döner hem sağlıklı hemde çok lezzetli.Şirin dönere yaklaşınca koku sizi kendine çekmeye başlıyor,gelen harika kokuyu takip etmeniz yeterli.Evet bazıları pastırma ve kokusunu sevmez bundan dolayı yemek istemeyebilir,yemezseniz büyük bir hata yapmış olursunuz hatta Bodrum dışında bu kadar lezetlisini bulamayacağınız için muhakkak burada yemelisiniz.

Sloganlarından da anlayacağınız üzere şübeleri yok ama Bodrum&Türkiye de oldukça fazla taklitleri var.Hatta Bodrum’da sadece tadı nı değil, isiminide taklit eden mekanlar mevcut.Taklitler aslını yaşatır diye boşuna dememişler. 1991 yılından beri Bodrumda ve Türkiye genelinde taklitleri yapılmaya başlanan "ŞİRİN SEBZELİ DÖNER" TÜRKİYE PATENT ENSTÜTÜSÜ tarafından "TESCİLLİ MARKA" statüsüne alınmış.

Bodurma giderseniz bu döneri ŞİRİN SEBZELİDÖNER dışında bir yerde yemek size para ve zaman kaybı yaratır.Ozaman adresimiz ŞİRİN SEBZELİ DÖNER.Ayrıca Osman Bey ile sohbet etme şansımızda oldu kendisi tam karadeniz insanı.Bize karşılaştığı zorulukları ve yaşam mücadelesini içtenlikle anlattı.

Bir sonraki Bodrum seferimizde gideceğimiz ilk mekanlar arasında.